百吃不腻的牛杂煲

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平时就是喜欢吃吃喝喝，吃到好吃的还喜欢自己瞎琢磨。然后就做了牛杂煲，自己做的想放啥就放啥，便宜好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛杂 1斤

、

白萝卜半个

、

胡萝卜半根

、

面筋 5个

、

葱白 5段

、

姜 5片

、

八角 2个

、

草果 1个

、

香叶 5片

、

花椒 15粒

、

桂皮 1块

、

海鲜酱半匙

、

柱候酱半匙

、

南乳酱半匙

、

食用油 1匙

、

盐 15克

、

蚝油 2匙

、

生抽 1匙

、

料酒 2匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.超市里买回来的牛杂加料酒，葱姜焯水
步骤2/8 点击查看大图
2.焯好后洗净，沥干水分备用
步骤3/8 点击查看大图
3.白萝卜和胡萝卜削皮切滚刀块，香料各拿出所需的量装到滤渣袋里。
步骤4/8 点击查看大图
4.热锅下油爆香葱段和姜片后倒入牛杂炒干水分
步骤5/8 点击查看大图
5.炒干水分后下海鲜酱和柱候酱，南乳酱翻炒均匀加适量的水（没过食材，一会还要放配菜。）大火煮开后转小火煮10分钟
步骤6/8 点击查看大图
6.10分钟后加入白萝卜，胡萝卜和面筋煮开后再小火焖20分钟。（此步骤可倒进砂锅焖煮，比较快。）如果不是砂锅的话，适当延长10—15分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
7.当小吃的话这样子也可以吃，也可以搭配米饭。汤也是可以喝的。
最后一步点击查看大图
8.还可以烫个粉放碗底加上牛杂，配菜，加上牛杂汤撒上香菜又得一碗牛杂粉。

小贴士

tips: 1.牛杂在市场很难买得到可去大型超市看看有没有或者网上购买。 2.焖牛杂的时候喜欢喝汤的，可以一次性多加水后面就有牛杂汤喝了，调味料可根据个人口味酌情添加。 3.我就是想着后面煮牛杂粉所以多加了水。咸一点也不怕，因为我煮粉的时候不用加调味料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-14 · 广东省

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