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咖啡提拉米苏巴斯克的做法

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咖啡提拉米苏巴斯克

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单一的巴斯克就很好吃了，上面再加一层提拉米苏的双层巴斯克口感就更加丰富了，提拉米苏流行多年，一直是神一样的地位存在着，无论有多少花样的蛋糕，但提拉米苏依旧是永恒的经典。参与活动: #春日露营易享“佳”味#

食材清单加入采购清单

【巴斯克部分】

、

常温kiri奶油奶酪 200克

、

细砂糖 55克

、

常温鸡蛋液 80克

、

玉米淀粉 10克

、

常温安佳淡奶油 160克

、

水一点点

、

速溶咖啡粉 4-6克

、

【提拉米苏部分】

、

马斯卡彭 125

、

蛋黄（无菌蛋） 1个

、

细砂糖 45克

、

水 10克

、

安佳淡奶油 125克

、

吉利丁片半片

、

咖啡力娇酒 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
室温奶酪加糖搅打顺滑，分次加入常温蛋液搅打均匀，加入常温淡奶油搅打均匀加入玉米淀粉拌匀，再加入融化的咖啡粉拌匀，如果你的奶酪是冷藏的可以隔水加热至软化顺滑，全部拌匀后过筛倒入6寸模具，模具里要铺油纸。210度度20分钟出炉冷却。
步骤2/5 点击查看大图
右边的是咖啡巴斯克
步骤3/5 点击查看大图
提拉米苏部分：吉利丁加冰水泡软后沥干水分，隔水融化。蛋黄打至发白状态，糖和水加热到120度，冲入到打好的蛋黄中，给蛋黄杀菌，边到边不停搅拌，然后加入软化的马斯卡彭奶酪搅拌均匀，加入咖啡酒拌匀，加入融化的吉利丁片拌匀，淡奶油打至酸奶状后加入上面的面糊中拌匀，然后倒入放凉的巴斯克中，冷藏一夜（4个小时以上），第二条脱模。
步骤4/5 点击查看大图
撕去油纸，热刀切块儿，每切一下就要把刀擦干净。
最后一步点击查看大图
特别好吃，双层巴斯克下面是巴斯克，上面一般是慕斯蛋糕，试着解锁其它口味吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-14 · 辽宁省

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