蚕豆瓣雪菜炒春笋
四月的蚕豆最为鲜嫩,搭配清脆的春笋、鲜香的雪菜,妥妥的春天鲜味集合体,满满的春天滋味,超级鲜美下饭,又要多吃的节奏。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/11
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准备好所需的食材和调料;
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步骤2/11
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将春笋表面冲洗一下,从中间破开后剥去笋壳,去掉老根;
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步骤3/11
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将春笋斜刀切成片,放入开水锅中,加少许盐,放入笋片煮2分钟左右捞出,放入冷水中备用;
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步骤4/11
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将蚕豆剥成蚕豆瓣洗净备用;
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步骤5/11
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将雪菜洗净后切成小丁,准备好干辣椒段、姜末、蒜末;
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步骤6/11
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炒锅倒入适量植物油,再加2茶勺猪油烧热至猪油融化;
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步骤7/11
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放入干辣椒段、姜末、蒜末焙出香味;
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步骤8/11
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放入雪菜翻炒;
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步骤9/11
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再放入笋片、蚕豆瓣翻炒入味;
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步骤10/11
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淋入1茶勺六月鲜轻12克轻盐松茸酱油翻炒均匀后,加入少许开水,略微煮五六分钟,最后视盐味情况可以再加少许盐;
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最后一步
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一盘春天鲜味集合体的菜肴就做好啦!
1、这道菜特别适合用植物油加上猪油来炒,混合油的滋味会让菜品增色不少;
2、将春笋对半切开后,能很快的剥去外壳;春笋买来以后一定要第一时间处理,防止老化;
3、 春笋切片后放入开水锅中,加少许盐,煮2分钟左右捞出,再放入冷水中浸泡,晾凉后放入冰箱冷藏保存,每天换水的话,可以保存一周时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-13 · 江苏省
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