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蚕豆瓣雪菜炒春笋

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九九味

四月的蚕豆最为鲜嫩，搭配清脆的春笋、鲜香的雪菜，妥妥的春天鲜味集合体，满满的春天滋味，超级鲜美下饭，又要多吃的节奏。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
蚕豆带壳 500克
、
春笋 560克
、
雪菜 130克
、
干辣椒 3颗
、
六月鲜轻12克轻盐松茸酱油 1茶勺
、
盐 少许
、
姜末 适量
、
蒜末 适量
、
植物油 适量
、
猪油 2茶勺
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜特别适合用植物油加上猪油来炒，混合油的滋味会让菜品增色不少； 2、将春笋对半切开后，能很快的剥去外壳；春笋买来以后一定要第一时间处理，防止老化； 3、 春笋切片后放入开水锅中，加少许盐，煮2分钟左右捞出，再放入冷水中浸泡，晾凉后放入冰箱冷藏保存，每天换水的话，可以保存一周时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 江苏省

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