简易快手蒜香排骨
这个炸排骨,主打就是一个先腌制,腌制到位了,其他的就很简单啦,完全不输某山大叔的炸排骨噢,主要自己买还便宜点,哈哈
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步骤1/4
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我的排骨比较大,差不多两斤,所以用了两头蒜,打成蒜末腌制,加入两勺生抽一勺蚝油一小勺胡椒粉,小半勺白糖,加入适量食用油封锁肉的汁水,还有淀粉两勺,抓拌均匀,腌制时间最好长一点,我大概中午开始腌制,晚上六点炸,大概四五个小时,也可以提前一天晚上腌制
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步骤2/4
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锅里倒入油,热到筷子放进去周围冒小泡泡,就可以放排骨进去了,我的锅小排骨多就分了两次进去炸 蒜末记得抖掉一下再放进去炸,不然容易炸黑了
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步骤3/4
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第一次小火炸个八分钟,捞出控油
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最后一步
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第二次大火复炸二分钟左右,排骨颜色一下就变得焦黄~捞出控油,撒上芝麻,也可以撒上辣椒粉~肉质外焦里嫩,很有嚼劲~下酒配可乐看剧神器~腌的蒜末可以用一点油稍微炸成金黄,放进炸好的排骨里混合以后,蒜味更足~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-13 · 北京
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