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焦糖奶冻布丁，满口奶香、浓郁焦糖香交织在一起，一口满足。

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今天做一款超简单又美味的焦糖奶冻布丁，它的口感细腻顺滑，QQ弹弹非常诱人。一口下去，满口的奶香味道和浓郁焦糖味道交织在一起，每一口都让人感满足。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250克

、

淡奶油 150克

、

吉利丁片 5克

、

清水 20克

、

白砂糖 30克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把吉利丁片5克，泡在冷水里软化3-5分钟。
步骤2/13 点击查看大图
白砂糖30克、清水20克，小火慢煮。
步骤3/13 点击查看大图
慢煮至呈焦糖色。注：不要搅拌，慢慢熬就行了。
步骤4/13 点击查看大图
加入牛奶250克。注：要小心液体飞溅出来烫到。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌至焦糖完全融化后离火。
步骤6/13 点击查看大图
软化的吉利丁片，挤干水分后加入，搅拌至吉利丁片完全融化。
步骤7/13 点击查看大图
等温度降低一点后，加入淡奶油150克，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
过筛加入模具里。
步骤9/13 点击查看大图
完全放凉了后、放冰箱冷藏3-4小时定型。
步骤10/13 点击查看大图
完全定型后，加一点蜜红豆点缀一下。
步骤11/13 点击查看大图
焦糖奶冻布丁，完成O(∩_∩)O
步骤12/13 点击查看大图
满口奶香味道和浓郁焦糖味道交织在一起。
最后一步点击查看大图
口感细腻顺滑，QQ弹弹非常诱人。

小贴士

1、熬糖的时候注意不要搅拌，稍微晃动锅子让糖液均匀升温即可。 2、加入牛奶的时候锅会比较烫，要小心液体飞溅出来烫到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 上海市

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