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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 18克

、

低筋面粉 30克

、

牛奶 22毫升

、

细砂糖 33克

、

柠檬汁 1克

、

沙拉酱适量

、

肉松海苔适量

、

玉米淀粉 7克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先把牛奶和玉米油乳化
步骤2/21 点击查看大图
乳化成酸奶状
步骤3/21 点击查看大图
过筛加入玉米淀粉和低筋面粉
步骤4/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/21 点击查看大图
加入分离好的蛋黄
步骤6/21 点击查看大图
搅拌成面糊状，放一旁备用
步骤7/21 点击查看大图
再来打发分离的蛋清，加入柠檬汁
步骤8/21 点击查看大图
白糖分三次加入，鱼眼泡时第一次
步骤9/21 点击查看大图
第二次加入
步骤10/21 点击查看大图
第三次加入
步骤11/21 点击查看大图
打发至小尖角
步骤12/21 点击查看大图
蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜
步骤13/21 点击查看大图
切拌均匀
步骤14/21 点击查看大图
把蛋黄糊全部加入蛋白霜
步骤15/21 点击查看大图
翻拌均匀
步骤16/21 点击查看大图
面糊倒入烤盘，放入提前预热的烤箱，上下火170度烤15分钟
步骤17/21 点击查看大图
出炉后放凉，用模具扣出小饼
步骤18/21 点击查看大图
我们涂抹上卡仕达酱，我一会上传卡仕达酱做法，非常好吃
步骤19/21 点击查看大图
俩个小饼放在一起在涂抹上酱
步骤20/21 点击查看大图
在粘上肉松
最后一步点击查看大图
你就得到一个满满的肉松小贝，实现肉松自由

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 陕西省

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