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珍珠奶茶芝士挞

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把奶茶做成芝士挞，口感很特别！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶茶基底液

、

伯爵红茶粉 4克

、

牛奶 60毫升

、

吉利丁 4克

、

奶油奶酪 80克

、

白砂糖 18克

、

淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶煮开，倒入茶粉中，泡出茶色后把其中的茶包丢掉不用
步骤2/9 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片
步骤3/9 点击查看大图
奶酪和糖混合
步骤4/9 点击查看大图
奶茶倒入奶酪中搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
加入打发成酸奶状的奶油拌匀
步骤6/9 点击查看大图
黑糖珍珠铺在挞壳底部，倒入红茶奶酪糊，冷藏一小时
步骤7/9 点击查看大图
另外做了两个慕斯杯
步骤8/9 点击查看大图
吃之前再放几颗珍珠奶茶更好吃
最后一步点击查看大图
慕斯杯挤入奶油，做一些装饰

小贴士

视频里牛奶的配方是40毫升，我实际用了60毫升，因为不喜欢茶粉太多所以其中一包茶粉没有剪开，扔掉的茶包大约损耗20克牛奶挞壳直接买现成的，直径5厘米左右。没有挞壳直接做成慕斯杯也很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 广东省

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