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软fufu的牛奶玉米面包

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不加一滴水软fufu的牛奶玉米面包真的是超级松软又好吃只要一次发酵，大大节省了制作时间营养美味全家人都喜欢参与活动: #春日露营易享“佳”味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 400克

、

全蛋液 50克

、

牛奶 240克

、

幼砂糖 40克

、

奶粉 20克

、

耐高糖鲜酵母 12克

、

无盐黄油 35克

、

盐 4克

、

熟甜玉米粒 100克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面团除玉米粒，黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机打面桶，先2档低速搅打2分钟成团，再转5档5分钟打至能拉出厚膜，加入黄油和盐，先3档低速混合3分钟至黄油吸收，再转5档打6分钟至9成筋，能拉出薄而有韧性的薄膜
步骤2/5 点击查看大图
倒入熟甜玉米粒混合，出缸面温控制在23度-26度最佳
步骤3/5 点击查看大图
面团平均分成16份，每个大概57克，收圆盖保鲜膜室温（21度）松弛20分钟，时间到取一个小面团轻拍排气，再次收圆，面团偏软可用少量手粉防粘，放入28*28烤盘，烤箱30度，放一碗热水，发酵至2倍大，时间大概60分钟，看面团发酵状态，不看时间哦
步骤4/5 点击查看大图
取出烤盘，烤箱预热，面包表面喷少许水，筛粉（或者刷蛋液），上火170度，下火180度，放中下层烤20分钟，上色满意加盖锡纸防糊
最后一步点击查看大图
出炉轻震烤盘，取出面包放晾网上降温，吃不完可密封冷冻保存，复烤后一样松软好吃

小贴士

1.厨师机功率不同，档位不同，食谱中打面时间仅供参考 2.烤箱脾气不同，烘烤温度时间仅供参考，按自己烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 北京市

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