50%的全麦餐包,无糖低脂,简单快手零失败
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50%的全麦餐包,无糖低脂,简单快手零失败,新手小白也能一次成功
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
全麦面粉
200克
、
高筋面粉
200克
、
奶粉
20克
、
冰水
230克
、
鲜酵母
12克
、
盐
6克
、
蜂蜜
35克
、
全蛋液
50克
、
老面
100克(没有可以不加)
、
黄油
20克
、
表面装饰
、
燕麦片,南瓜子,奇亚籽
烹饪步骤
-
步骤1/3
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面团部分除黄油外全部放入厨师机,低速搅拌成团,转为中速揉出厚膜,加入黄油,低速搅拌到黄油吸收进去,转中速揉到8成筋,(全麦面团一不留神容易打过,后面观察面团状态膜不要打太膜)把打好的面团醒发30分钟左右,平均分割成12份,滚圆,表面喷水,揪住底部在混合谷物上转一圈。
-
步骤2/3
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依次摆放到烤盘里,送去发 酵,发到2倍大。送到提前预热好的烤箱175度。
-
最后一步
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中层烘烤18到20分钟左右出炉。(烤箱温度时间仅供参考不可照搬)后面观察上色情况。
小贴士
烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-13 · 河南省
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