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『更简单更好吃』鸡蛋青椒饺子的做法

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『更简单更好吃』鸡蛋青椒饺子

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今天我想和大家分享一个超级简单又好吃的青椒鸡蛋饺子食谱，它的特色是：鲜嫩的炒鸡蛋、棕色的香菇块和鲜绿色的清脆青椒塞在酥脆的饺子皮里！这些素饺子非常美味，制作简单便捷，从无到有只需要1个小时！使用少量的香菇，给青椒鸡蛋补充一些鲜味。你可以切的比我展示的更碎，这样它们会均匀地分布在饺子馅中。我没有煮，直接用煎的，时间上更缩短了，还有酥脆的外皮口感。希望你喜欢。 :-D 份量:30个饺子

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

绿甜椒/青椒 1个

、

香菇 110g

、

蚝油 2小勺

、

盐 1/2小勺

、

白胡椒粉 1/8小勺

、

麻油 1小勺

、

饺子皮 1包（500g）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菜市里买的饺子皮。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打散，青椒和香菇洗净后，分别去籽、去蒂，切碎。
步骤3/13 点击查看大图
锅中大火加热1大勺的油，油热后倒入打散的蛋液，转中火，翻炒并切碎成小块，盛出冷却备用。
步骤4/13 点击查看大图
再加1/2大勺的油和切碎的香菇。中大火炒至变色、水分蒸发后盛出，放入鸡蛋的碗中。
步骤5/13 点击查看大图
加入青椒碎、蚝油、白胡椒和芝麻油，拌匀后品尝味道。应该是微咸的。
步骤6/13 点击查看大图
包饺子：准备一小碗水。用手指沾湿饺子皮的边缘。挖取1大勺的饺子馅放在皮的中心，对折后，开始按压边缘密封。
步骤7/13 点击查看大图
或者任何你喜欢的方式（你肯定包的比我好）。
步骤8/13 点击查看大图
中火加热1大勺的油，油热后放入饺子，煎至底部金黄。
步骤9/13 点击查看大图
翻面，煎至两面金黄。
步骤10/13 点击查看大图
倒入2大勺的水，盖上盖子。煎2-3分钟，直到熟透。开盖后继续煎至水分蒸发，底部金黄酥脆。
步骤11/13 点击查看大图
趁热享用。
步骤12/13 点击查看大图
搭配任何你喜欢的饺子蘸酱，或是醋。
最后一步点击查看大图
包好的饺子如果不打算马上煮或者煎，可以冷冻。建议把它们排开放在料理盘上，密封后冷冻2小时，然后就可以转移到一个袋子里储存以节省冷冻空间。

小贴士

只需要薄薄的一层油就能使饺子变脆。也可以用更多的油来实现油炸饺子的爆香口感（不介意健康问题的话），油炸的话就不需要倒入水来焖熟饺子了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-12 · 天津市

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