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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 30个

、

冰糖 30克

、

生抽 6勺

、

料酒 4勺

、

姜，葱适量

、

葱 6个

、

卤料包一小包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡爪剪去尖指甲泡半小时后每个都用水冲洗干净（我买的新鲜鸡爪所以不用化冻）
步骤2/6 点击查看大图
冷水下锅放入葱、姜、黄酒焯水，煮开后撇去浮沫。
步骤3/6 点击查看大图
料包、冰糖、生抽、少许黄酒倒入水中
步骤4/6 点击查看大图
已经焯水煮一次后的鸡爪泡冰水或冷水半小时
步骤5/6 点击查看大图
鸡爪放入锅中大火煮两开，然后焖在锅中。（我是下午三点开始弄的，大火煮了两次后关火闷了一个晚上，这样可以更加入味。生抽颜色也可以上到鸡爪上，孩子吃所以没放老抽，咸淡适中）
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早上再煮一次就可以吃了，软糯入味很好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-11 · 江苏

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