春天的味道~苦笋汤~
苦笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口,以春末出土的笋苞为佳。 用苦笋、排骨、香菇、咸虾干等食材来煮一道苦笋汤,味道鲜美,令人回味无穷。
-
步骤1/15
点击查看大图
这是春天的苦笋,肉眼都能看出鲜嫩无比~
-
步骤2/15
点击查看大图
不要切,用手撕成一条条~
-
步骤3/15
点击查看大图
焯水。水开后下苦笋丝,焯2分钟就好~
-
步骤4/15
点击查看大图
事先用温水泡发冬菇~
-
步骤5/15
点击查看大图
冬菇去蒂,洗净~
-
步骤6/15
点击查看大图
准备几只咸虾干~
-
步骤7/15
点击查看大图
起油锅,爆香冬菇,下少许盐和生抽,更香~
-
步骤8/15
点击查看大图
下焯过水的笋丝,翻炒,加盐和料酒调味~
-
步骤9/15
点击查看大图
再下几只咸虾干一起翻炒~
-
步骤10/15
点击查看大图
将煮了10分钟的猪骨汤倒入,烧开~
-
步骤11/15
点击查看大图
将所有食材倒入汤锅里,大火烧开,再转小火,煮1小时左右~
-
步骤12/15
点击查看大图
试试咸淡,出锅~
-
步骤13/15
点击查看大图
苦笋有一点点苦味,但鲜嫩爽脆,超级好吃~
-
步骤14/15
点击查看大图
汤鲜笋脆,苦甘回味。每一口都是春天的味道~
-
最后一步
点击查看大图
苦笋一年只生长一次,错过了,就只有等来年了。不辜负大自然的恩赐。做起来~
1.苦笋虽有苦味,但焯水时间不宜过长,以免苦味尽失。带一点苦味才是苦笋的灵魂呀~
2.苦笋性偏寒凉,胃不好的人慎食或少食~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-11 · 广东省
苦笋汤的相关分类
苦笋汤的相关推荐
-
春天的那一抹绿!斑斓戚风
174758人看过 -
小米粥
76869人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27985528人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#春天的美味:荠菜土豆
102875人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2338554人看过 -
#女神野餐记#糯叽叽的春天美食/青蛙背石板
161493人看过 -
白灼虾
3074203人看过 -
春天就要吃春菜,包个荠荠菜鸡蛋素饺子
165400人看过 -
酸菜汤,很哇塞!
172735人看过 -
酸菜粉丝汤
290406人看过 -
猪心双笋汤
289305人看过 -
#年夜饭菜谱#不加一滴水的白灼虾虾
157051人看过