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抹茶酥的做法

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抹茶酥

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中粉（水油皮） 70g

、

猪油（水油皮） 25g

、

白糖（水油皮） 10g

、

矿泉水（水油皮） 20g

、

低粉（油酥） 55g

、

抹茶粉（油酥） 5g

、

猪油（油酥） 30g

、

红豆沙 130g

、

蜜红豆 60g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有水油皮原料混合均匀揉成团，静置半小时
步骤2/15 点击查看大图
所有油酥原料混合均匀，盖保鲜膜备用
步骤3/15 点击查看大图
醒发好的水油皮揉至表面光滑
步骤4/15 点击查看大图
将水油皮和油酥均分成4份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/15 点击查看大图
水油皮压扁包入油酥
步骤6/15 点击查看大图
再将面团擀成长条状
步骤7/15 点击查看大图
从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/15 点击查看大图
再将面卷接口处朝上擀成长条状
步骤9/15 点击查看大图
依然从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤10/15 点击查看大图
130g红豆沙+60g蜜红豆拌匀
步骤11/15 点击查看大图
取一面卷对切，一分为二
步骤12/15 点击查看大图
切面朝上，压扁，擀成圆片
步骤13/15 点击查看大图
擀好的面片翻面后包入红豆沙，收口捏紧
步骤14/15 点击查看大图
放入铺油纸的烤盘中，烤箱上下火，中层，170°，20分钟
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抹茶酥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-11 · 辽宁省

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