无油无糖的南瓜贝果
又一款健康好吃的贝果面包,贝果脑袋放心冲!超级健康,你想如何搭配当早餐都可以。无油无糖,不添加一滴水,也不添加一滴奶,纯南瓜泥揉面,春天跟蔡蔡一起来做健康的贝果面包吧! 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/23
点击查看大图
南瓜切片先弄熟,我是放进烤箱烤的,烤的比较干一点,烤过之后水量就没有那么多,如果用蒸锅蒸的就比较湿。南瓜品种不同含水量会不一样,如果用烤的跟用蒸的含水量也会不一样,所以南瓜的用量可以预留一点点,看着面团的状态再添加。
-
步骤2/23
点击查看大图
贝果面团的材料放入厨师机桶,揉到面团光滑,能够拉出比较厚的锯齿状粗膜。
-
步骤3/23
点击查看大图
贝果的含水量比较低,不用揉出手套膜,只需要揉到光滑。揉好的面团大概收圆,盖上松弛10-15分钟。
-
步骤4/23
点击查看大图
面团松弛的10分钟时间里我们可以先把燕麦和芝麻混合在一起,放在烤盘中备用。
-
步骤5/23
点击查看大图
10分钟松弛好之后取一个面团,擀成牛舌状。
-
步骤6/23
点击查看大图
擀好之后轻轻翻个面,顺便转个方向。
-
步骤7/23
点击查看大图
从上面1/3的地方折下来。
-
步骤8/23
点击查看大图
把下面1/3的地方也折上去。
-
步骤9/23
点击查看大图
对折好之后用我们手掌的底部轻轻压紧接口处,把收口再捏紧,可观看视频中的操作。把面团轻轻搓成大约20厘米长,大概长度就行,不是一定要精确到20。
-
步骤10/23
点击查看大图
用擀面杖把其中的一端压扁
-
步骤11/23
点击查看大图
把另一头没有压扁的放在压扁的小平面上,用压扁的小平面包好另一端并且收好口。
-
步骤12/23
点击查看大图
收口全部捏紧,可以用手收一下圆形,视频里面有。
-
步骤13/23
点击查看大图
整形好的贝果表面喷一点点水,沾上芝麻燕麦。
-
步骤14/23
点击查看大图
操作好的样子。
-
步骤15/23
点击查看大图
整形好的贝果面团放在发酵布上,如果没有发酵布的也可以用油布,放在25度的温暖湿润处进行发酵,发酵25~30分钟即可。
-
步骤16/23
点击查看大图
贝果面团在发酵的时候就可以开始准备煮糖水,将水和糖放入锅中,开中小火煮到锅的边缘开始有微微的小气泡就可以了。把发酵结束的贝果面团放入糖水中,每一个面各煮30秒。就是煮30秒之后翻个面再煮30秒。
-
步骤17/23
点击查看大图
用漏勺捞起沥干水分后放在烤盘上,放进烤盘之后马上就进行烘烤。不可以说因为要去忙别的事情就把它放在那里,所以在煮糖水时就一定要记得提前210度预热烤箱。
-
步骤18/23
点击查看大图
放入SP50平炉烤箱,上火210度,下火190度,烘烤18分钟。这里说的时间温度仅供参考,可以根据各家烤箱实际的调节。如果家用烤箱的可以放在中层。
-
步骤19/23
点击查看大图
刚放进去的贝果面团有一点皱皱的,这个是正常现象。烘烤一下就变得很光滑啦!
-
步骤20/23
点击查看大图
烘烤出炉的贝果~
-
步骤21/23
点击查看大图
出炉之后移至冷却架。
-
步骤22/23
点击查看大图
胖嘟嘟的,是不是很可爱~
-
最后一步
点击查看大图
超有韧性,无油无糖特别健康的贝果面包,你想如何搭配当早餐都可以!
贝果面团含水量比较低,在揉面过程中不要觉得干了就拼命加水哦,不用揉到完全阶段。
面团煮好糖水沥干水分之后要立即烘烤,所以记得一定要提前预热烤箱。不可以说要去忙别的事情把面团放在那里哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-10 · 广东省
南瓜贝果的相关分类
南瓜贝果的相关推荐
-
肉丝酸菜粉丝
5572375人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
424915人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5791562人看过 -
好吃到舔盘的葱油拌面,10分钟搞定的快手早餐
671805人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8404025人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11147778人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10267867人看过 -
日式紫米面包
181662人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1475205人看过 -
蒜蓉西兰花低脂营养减肥减脂餐❗️
1106040人看过 -
教你在家做--正宗乐山钵钵鸡
5845335人看过 -
酱香杏鲍菇
16639279人看过