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炒鸡的做法

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炒鸡

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炒鸡是我们北方人餐桌上经常会出现的一道美食，不管是过年过节，或者家里来亲戚朋友，都会做上一道生炒鸡。我今天分享一个家常版做法，简单好做又美味。参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

生抽 10g

、

老抽 5g

、

小公鸡 1只

、

葱 1根

、

姜 6片

、

花椒 20粒

、

八角 1个

、

青椒 2个

、

糖 10克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鸡剁成小块，清洗干净，新鲜的小公鸡就用水多洗几遍就好，不用泡水和焯水。
步骤2/3
准备好葱姜花卷八角，起锅烧油，把调料放进去炒香。煸炒出香味以后，放入洗好的鸡肉。这个时候不要加调料，要一直翻炒，翻炒到所有的鸡肉变颜色以后，依次加入生抽老抽或者加点耗油，糖盐少放点，因为其他酱料也带味道。继续翻炒两分钟左右，加入热水，盖盖闷炒十五到二十分钟。如果喜欢吃有咬头的鸡肉，可以不用盖盖。
最后一步
最后打开盖子，放入青椒进行收汁。最后撒上香菜出锅，如果喜欢吃醋的，可是最后来点锅边醋。根据自己的喜好添加

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-10 · 山东省

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