不那么苦的黄金苦瓜炒蛋
想吃苦瓜,又不想吃那么苦的人,这个菜可得学起来哦,这个菜的重点是炒前苦瓜的处理
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步骤1/5
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苦瓜已经,去瓢,挂赶紧瓢膜,切块。
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步骤2/5
将切好的苦瓜放入清水中,水盖过苦瓜多一点,,加食盐2小勺,抓匀,泡15分钟。
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步骤3/5
将苦瓜片捞出,挤干水分,放入碗中。加入切好的小米椒和葱段,拌匀
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步骤4/5
锅烧热放油,稍多点,油6分热,中火加入拌好的苦瓜,炒至变色加少量盐。
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最后一步
鸡蛋三个加少量盐搅匀,导入炒熟的苦瓜里,中小火停留20秒,至蛋成金黄色,翻面,至蛋另一边也成金黄色,出锅即可。注意火候,避免鸡蛋或苦瓜炒焦,影响口感和卖相。
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发布于 2023-04-10 · 湖南省
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