不那么苦的黄金苦瓜炒蛋
想吃苦瓜，又不想吃那么苦的人，这个菜可得学起来哦，这个菜的重点是炒前苦瓜的处理
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步骤1/5
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苦瓜已经，去瓢，挂赶紧瓢膜，切块。
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步骤2/5
将切好的苦瓜放入清水中，水盖过苦瓜多一点，，加食盐2小勺，抓匀，泡15分钟。
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步骤3/5
将苦瓜片捞出，挤干水分，放入碗中。加入切好的小米椒和葱段，拌匀
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步骤4/5
锅烧热放油，稍多点，油6分热，中火加入拌好的苦瓜，炒至变色加少量盐。
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最后一步
鸡蛋三个加少量盐搅匀，导入炒熟的苦瓜里，中小火停留20秒，至蛋成金黄色，翻面，至蛋另一边也成金黄色，出锅即可。注意火候，避免鸡蛋或苦瓜炒焦，影响口感和卖相。
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发布于 2023-04-10 · 湖南省
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