鸡蛋炒辣椒黄瓜
这道小菜颜色养眼,口感脆嫩,营养丰富,是一道简单快手的家常炒菜,即使是上班族也能回家轻松做,浓郁的蛋香、黄瓜香让人食欲大开。别看这菜不起眼,其丰富的蛋白质、维生素C、维生素A、钙等营养素一点儿不少,粗纤维更能助消化,不用担心上火。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/7
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备料
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步骤2/7
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鸡蛋入碗,加10克凉水打散,炒出来更加蓬松;黄瓜、胡萝卜切薄片,辣椒去籽切粗条
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步骤3/7
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温锅温油,先将胡萝卜煸炒一分钟,再依次倒入辣椒、黄瓜
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步骤4/7
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撒盐,翻炒变色、微微变软,盛出备用
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步骤5/7
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锅中倒油,油温升高后倒入鸡蛋液,划炒成块
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步骤6/7
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炒好的黄瓜胡萝卜回锅,淋生抽,混合均匀出锅
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最后一步
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香润脆嫩
1. 胡萝卜质地硬,提前入锅炒软;黄瓜和辣椒要保持脆嫩口感和翠绿的颜色,不要久炒;
2. 炒蔬菜时少放油,起到润锅不粘即可;炒鸡蛋时油量多一些,鸡蛋更香、更蓬松;
3. 食材不限这些,还可用洋葱、青椒等替换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-10 · 北京市
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