生腌(呛)小虾
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烹饪步骤
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步骤1/3
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首先是选这种小虾米都要活着,这样不仅口感好,一个是安全然后首选是海虾淡水的尽量少吃吧,海里面的东西生吃,因为它们的寄生虫对人类是没影响的。
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步骤2/3
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虾米买回来稍微洗一下,然后加入白酒或醋一起再洗一遍,不喜欢白酒味的,可以直接拿醋来洗。差不多一分钟左右倒掉,如果有小米椒是最好的,不过最近不适合吃辣椒,所以就拿一点干辣椒。
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最后一步
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把所有的原料可以先倒在一个小碗里面,调配好尝试一下口感就可以加入虾里面拌均匀腌制20来分钟,当然腌制两三个小时也挺好的,但是必须是放在冰箱里冷藏。喜欢口感好的肯定是活泼乱蹦的时候吃最有感觉了,这种做法其实也很合适,那种海蟹一类的,但是海蟹要去壳跟一些内脏的东西处理方法,直接用那个白醋清洗就可以了。这道菜其实挺简单的,没什么复杂性,只是放的调料口味,自己匹配好来。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-09 · 福建省
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