北海道牛奶吐司
北海道是一款非常柔软的吐司 ,手撕会出现一层层的效果。
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步骤1/7
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除盐和油以外的原材料放入厨师机搅拌成光滑的面团,然后加入盐,搅拌均匀,最后加入色拉油,直至揉出手套膜
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步骤2/7
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将面团从厨师机取出,整理成一个光滑的面团,放入容器中,覆盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤3/7
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将松弛后的面团等分成三等份,揉成光滑的球形,盖上保鲜膜再松弛30分钟
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步骤4/7
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将松弛好的面团拍打排气,左右两边向中间对折,然后擀成长舌状,再卷成圆柱形松弛十分钟后,再次擀成长舌状,卷成圆柱形
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步骤5/7
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将三份面团放入吐司模具中,进行最后一次发酵,时间大概60到70分钟,发酵到模具八分满即可
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步骤6/7
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烤箱预热上火150度,下火145度,烘烤33到35分钟
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最后一步
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烤好的吐司从烤箱拿出后敲打两下,排出吐司里面的热气,方便脱模,然后放在网架上晾凉即可
1.北海道土司的配方里面应该使用黄油,但是家里现在没有,于是改用等量色拉油。
2.我的烤箱体积只有30升,所以根据本人的烤箱设置的上下火温度,大家可以根据自己烤箱的大小调整温度。
3.波兰种的做法是100克的水加100克高筋面粉,加一克耐高糖酵母搅拌均匀,室温放置30分钟,然后放入冰箱冷藏12个小时以上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-09 · 湖北省
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