酱肘子@肥而不腻,瘦而不柴,入口即化
冷吃热吃都好吃
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首先把前肘用开水煮10分钟,撇去血沫,准备调料葱姜蒜、八角桂皮香叶备用
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炒糖色,将冰糖加热到冒黄色泡沫,加入准备的调料炒香,加入生抽关火
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将备好的肘子放入电压力锅中,加入炒好的糖色和调料,加入开水末过肘子就可以,再依次加入料酒、黄豆酱、盐、腐乳汁、老抽、十三香
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电压力锅扭到鸡/肉类档时间50分钟左右,时间到就可以,焖泡1晚上就很入味了,现在已满屋飘肉香了
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早起捞出,已脱骨,切片,用热饼夹肘子,太香了
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最后一步
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非常解馋吧
肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,香糯可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-09 · 北京市
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