天冷暖胃就来做它——东北砂锅酸菜五花肉
一口热乎的酸菜汤,简直不要太舒服了 最近这阴晴不定的天气,东北的暖和也停了好久了,周末在家太冷了,做一锅这样的酸菜五花肉砂锅,吃完不要太暖和,真的是太舒服了!这种做法没有油,汤喝起来也不腻,酸菜汤泡着大米饭真的很绝!
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步骤1/6
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准备酸菜和一块五花肉备用 葱段大料姜
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步骤2/6
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准备好一块五花肉不用去皮,冷水下锅放入料酒葱段姜片焯出来血末后,再煮至7-8分熟(留着切肉片)
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步骤3/6
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把五花肉煮的7-8分熟了,冷水冲一下血末后,切片备用
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步骤4/6
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砂锅的水多放,因为要炖久一些,炖的越久越有味道 (如果酸菜不酸的。喜欢吃酸的可以放1-2白醋)放好了就可以开中火炖
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步骤5/6
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煮到锅里汤沸腾了,就可以放入切好的肉片了,再放紫菜提鲜(有海米的最好)放好了继续炖.至少要多30以上才好吃,出锅前放点鸡精就可以了
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最后一步
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砂锅酸菜五花肉完成(我中小火炖了1个小时超)味正一口热乎汤暖到心里了,五花肉要配着蒜酱吃哦!真的是绝
还可以放点冻豆腐,粉条,(粉条一定要提前泡软了,出锅前10分钟左右放里,要不然粉条吸汤煮久了又会烂了)酸菜煮的越久越入味,尤其第二顿再热的时候味道真的比第一顿更好吃至少要煮40分钟以上,切记水要多不然中间汤没有了,中间要加水要加开水!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-08 · 辽宁省
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