复刻 ~酱肉包
我有一个非常挑食的儿子,吃什么都觉得有够,没有什么想吃的东西,自从吃过野尚善的野菜酱肉包后,隔三差五会念着想吃,这时作为妈妈的我就想着复刻一下,结果还是很成功的,大家可以试试! 因为是第一次做菜谱没有经验,刚开始没有拍照,大家先看文字解说吧!
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步骤1/6
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粉条需要提前泡软后切段,所有食材洗净切碎块,也不要太碎,小白菜需要过热水抄一下把水挤干再切碎,姜切片,为了挑出来扔掉!起锅倒入油,油五成热放入冰糖炒出糖色,把碎肉快倒入锅中翻炒均匀,这时放入姜片、八角,香叶、葱段、老抽、生抽,蚝油、黄豆酱翻炒均匀,加入开水摸过肉丁,大火烧开再转中火炖十分钟后转小火接着顿,大概二十分钟后加入盐、鸡精、香菇碎翻炒三分钟再闷两分钟关火,关火后把小白菜碎和粉条加入搅拌均匀,这样酱肉馅就调好了!
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步骤2/6
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醒发好的面揉到表面光滑搓成长条切段,分成一个一个的小剂子,擀成包子皮
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步骤3/6
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包好包子再醒发四五十分钟,醒发时间看家里的温度,春天不算热所以醒发的时间稍微长一点
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步骤4/6
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锅里加水煮开到冒气,把包子放入蒸笼,大火蒸到冒热气后十五分钟后就可以出锅了
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步骤5/6
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包子出锅,喧软Q弹,皮薄馅大
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最后一步
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味美可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-08 · 河北省
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