卤煮
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步骤1/8
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洗净猪大肠,先用面粉,菜油搓一下,去除表面附着的油腻物,再翻肠子过来,撕掉里面附着的肥油,用小苏打单独揉搓去掉油腻物,肥肠中间的肥油不去干净有点腥,蜂窝肚,也要用菜油面粉洗干净,尤其是蜂窝里的草斑,再用小苏打洗净,洗出来应该是白白的肚子,用一个开水加入姜和大葱段,料酒
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步骤2/8
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肥肠煮几分钟
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步骤3/8
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再继续煮肚子
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步骤4/8
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高压锅里放入
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步骤5/8
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酱汁按照配方调好混合倒进锅里,再加入水没过食材
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步骤6/8
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高压锅上气以后,中火炖20分钟,打开锅用筷子,插一下,软了可以轻轻插进去
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步骤7/8
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麻酱加入适量水,耗油,生抽调和,再用菜油,麻油烧热,煸干辣椒段,把油浇在麻酱里混合撒上芝麻
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 贵州
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