爽口开胃的素炒三丝
这道素菜颜色艳丽,口感鲜甜脆嫩,食材相互衬托,却又能保持各自的特色,甜而不腻,脆而不硬,西葫芦的汁水微微渗出,入口水灵灵的。用擦丝器2分钟将食材准备妥当,入锅用不了5分钟就能端上桌。其丰富的维生素C、A和膳食纤维,吃着爽口又顺气,特别适合“天干物燥”的开春食用。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/6
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备料:胡萝卜刮皮,黑木耳提前泡发
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步骤2/6
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用擦丝器将西葫芦和胡萝卜擦粗长丝;木耳切粗丝
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步骤3/6
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热锅温油,葱花炝锅,胡萝卜丝入锅翻炒1分钟,微微变软
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步骤4/6
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倒入西葫芦丝、木耳丝
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步骤5/6
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大火快炒,撒盐、倒蚝油,翻炒均匀出锅
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最后一步
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清爽脆嫩
1. 胡萝卜和西葫芦都能生食,所以不要炒得太烂,既要柔软又要有脆嫩口感;
2. 胡萝卜质地比西葫芦硬,所以先入锅炒软再放西葫芦;
3. 调料不限盐和蚝油,可根据口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 北京市
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