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素烧蒜香蚕豆

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春天正是新鲜蚕豆上市之时，鲜蚕豆的营养价值颇高，含丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、叶酸；蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，所以脑力工作者可适当食用蚕豆。 蚕豆可荤可素，鲜蚕豆带皮烹制，口感软糯，虽然视觉上没有那么艳丽，但增加了丰富的膳食纤维和多种矿物质，是一道不错的春季时令小菜。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鲜蚕豆 1盘
、
青蒜 4根
、
油 10克
、
葱花 1撮
、
盐 2克
、
鸡粉 5克
、
淀粉 5克
、
凉水 适量
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

1. 青蒜是自家阳台花盆里种的，比较细小，也可用香葱、小葱、韭菜代替； 2. 因为是素烧，所以加了点鸡粉调味，也可以换成蚝油或者生抽； 3. 鲜蚕豆中含有过敏因子，所以一次不要食用过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 北京市

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