虾皮炒菠菜
物美价廉的虾皮富含钙，还带着“大海”的香气，用油煎一下，那香味更是扑鼻。春天的长梗菠菜鲜香脆嫩，焯水去掉多余的草酸，与虾皮简单一炒，就是超好吃的小菜；菠菜肉乎乎的，每口都充斥着虾皮和虾油的香气，特别开胃。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/7
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菠菜择去黄叶，削掉老根，洗净
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步骤2/7
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烧开一锅水，撒少许盐（份量外），分次入锅，焯烫变色，捞出过凉水
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步骤3/7
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备料：一盘焯过水的菠菜，一碟半潮不干的虾皮
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步骤4/7
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菠菜切小段
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步骤5/7
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温锅温油，虾皮煸炒微黄，出香味
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步骤6/7
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倒入菠菜，撒盐，翻炒均匀，出锅
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最后一步
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鲜香嫩滑
1. 菠菜选梗粗长的品种，脆嫩，纤维长；菠菜焯水、过凉水、攥干，冰箱冷藏，3日内食用完；使用前用凉水冲洗一下即可；
2. 虾皮可选免洗的，用潮湿的或者晒干的均可，小火煸炒出香气，吃着不腥，但不要炒得过火，否则会有苦味，变硬还易扎嗓子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-07 · 北京市
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