咸肉炒萝卜干
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”,开春之季,气温不稳定,多吃萝卜有助开胃、通气。 这道咸肉炒萝卜干鲜咸入味,咸肉中大部分油脂被萝卜干吸收,肉不腻,萝卜干不柴,有了青蒜的加持,香气浓郁,是相当不错的下饭菜。萝卜经过晾晒后,水分减少,但粗纤维却比鲜的更明显,润肠的效果更胜一筹。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/7
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备料:萝卜干提前用温水清洗、泡软,攥干水;黑木耳提前泡发;青蒜洗净
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步骤2/7
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咸肉去皮,切薄片,青蒜切小段
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步骤3/7
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温锅温油,咸肉中小火煸炒至透明状出油脂
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步骤4/7
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倒萝卜干炒2分钟,充分吸收油脂
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倒青蒜、木耳,撒盐,倒酱油、蚝油
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步骤6/7
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大火翻炒均匀,出锅
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最后一步
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香润有嚼劲
1. 萝卜干自家晒的,切薄片,焯水,晒干,阴凉干燥处保存;食用前用温水泡软即可,口感软糯,不硬不干;
2. 咸肉的肉皮比较干硬,去皮再炒口感更好;充分煸炒出油脂,咸肉吃着不腻,萝卜干也不柴;
3. 咸肉自带咸味,所以盐、酱油酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 北京市
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