菠萝虾球
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
虾仁
适量
、
淀粉
4大勺
、
黄酒
少量
、
蛋清
1个
、
菠萝罐头
1罐(可多可少)
、
花生油
适量
、
番茄酱
手掌大的量(可更多)
、
白糖
4大勺
、
盐
大半勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
大虾仁改刀,头部切开,尾部不切开,切到一半深度。菠萝攥出水,改刀放盘里。
-
步骤2/4
虾仁里放4大勺淀粉,黄酒少量,蛋清1个,抓匀。
-
步骤3/4
热锅凉油,宽油,油凉着的状态放虾仁,翻炒(但不要翻很多次)待虾仁红了熟了成虾球状出锅,别炒老。
-
最后一步
点击查看大图
向油里放番茄酱(手掌大的量,可多点)、糖四大勺、大半勺盐,炒红炒香了,放入菠萝翻炒,放入虾球,翻炒滚上汁出锅。
小贴士
油凉着的状态放虾仁是关键,这样可以使虾球尽量不缩小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 北京
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