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鸡蛋腐竹苦瓜

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meggy跳舞的苹果

苦瓜含丰富的维生素C、钙、铁等营养素，还含有丰富的粗纤维，味苦却清甜脆嫩，有清热、滋肝、明目的效果。苦瓜虽苦，却只苦自己而不影响同炒的食材。腐竹是豆制品，富含蛋白质和钙，其褶皱中能充分吸收汤汁，口感香弹。这道鸡蛋腐竹苦瓜，蛋香、豆香、瓜香、椒香相托衬托又相互融合，不失为一道开胃又顺气的快手家常炒菜。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鸡蛋 3个
、
苦瓜 1根
、
辣椒 1根
、
油 15克
、
盐 2克
、
酱油 15克
烹饪步骤
小贴士

1. 苦瓜焯水能去掉部分苦味，还能保持脆嫩的口感和翠绿的颜色，并减少在锅中的烹制时间；如果不介意苦味和品相，可省去焯水这步； 2. 腐竹焯一下水去掉多余的豆腥，时间不要太长，入开水10秒即捞出，自然晾凉； 3. 鸡蛋也可换成肉片，配菜也可以替换，这样就能变化出不同的菜品，总也吃不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 北京市

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