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蒜蓉豉汁蒸白鳝(鳗鱼)

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冰心一壶

这道菜还有个很好听的名字:清蒸盘龙鳝，是极具地方特色的名菜之一。逢年过节，家家户户都会做上一道，喜庆又好吃~
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
白鳝(鳗鱼) 500克
、
豆豉 适量
、
蒜 2个
、
姜 适量
、
油 适量
、
酱油 适量
、
盐 适量
、
白糖 少许
、
红椒粒 少许
烹饪步骤
小贴士

1.选鱼不用太大，1斤半左右的鳗鱼最好； 2.可用盐洗去鳗鱼身上的粘液。杀好鱼再洗； 3.控制好火候。1斤半左右的鱼蒸20分钟刚好。蒸过火了鱼肉变老，不够火的话鱼肉又不入味。可大火后转中小火蒸~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 广东省

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