肉龙
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作为一个北方人,餐桌上不能少的一定有主食。相较于普通的馒头烙饼等,一些带馅的食物会跟更容易接受。要说带馅食物中我最爱吃的,那一定是奶奶蒸的肉龙。新鲜的猪肉再搭配上喷香的葱花,肉馅调制的鲜香味美~ 刚出锅的肉龙咬下一口,肉馅中还带着汁水,虽然烫,但是吃的就是这种刚出锅热气腾腾的烟火味的感觉~ 就肉龙来说,现在的孩子们也非常喜欢吃。肉龙是天津的传统小吃,在河北地区吃的人也比较多。 和其他带馅的馅饼、包子相比,肉龙的制作方式比较粗暴,直接上锅蒸熟,然后切成合适自己的断就可以了。 肉龙想要好吃,肉馅的调配是关键。下面的配方要记牢,做出来的肉龙鲜嫩多汁,肉馅一点都不腥,孩子绝对超级爱~ 一段刚出锅的肉龙,搭配上两盘小凉菜,再来上一碗汤,好吃营养的一顿饭很快就能完成~如果肉龙做的比较多,可以密封好以后放在冰箱冷冻,这样再想吃的时候直接上锅热一下,味道还是一样的赞哦~
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
面粉
300g
、
酵母
3g
、
水
180g
、
猪肉馅
150g
、
大葱
100g
、
生抽
10g
、
老抽
10g
、
料酒
5g
、
黄豆酱
5g
、
甜面酱
5g
、
食用油
10g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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面粉中加入酵母,清水和成面团,饧发至原来体积两倍大
-
步骤2/4
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肉馅中加入生抽,老抽,料酒,甜面酱,黄豆酱,姜末,葱末和适量食用油混合均匀
-
步骤3/4
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案板撒面摸匀,饧发好的面团擀成长方形,放入拌好的肉馅用筷子铺匀
-
最后一步
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从一端开始折叠卷起,卷起后四周捏紧,蒸锅上汽,大火蒸20分钟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-06 · 河北
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