清明时节 青团
青团为清明前后南方的传统小吃。我们这喜欢用艾草做青团#清明好食记
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步骤1/6
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这是咸蛋黄肉松馅,咸蛋黄隔水蒸熟,压成颗粒状粗泥粒,加入色拉酱,增加复合口味,以便馅芯容易成团。
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步骤2/6
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糯米粉和粘米粉按比例混合倒入盆中,加入打碎成汁的艾草,少许色拉油、温水和成团。
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步骤3/6
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揉成面团。用手摘成需要的大小,搓成圆球。
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步骤4/6
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把馅裹入青面团,搓成圆团,放在油纸上。上锅蒸它个十来分钟
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步骤5/6
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做了两种馅的,一个咸蛋黄肉松青团,一个是豆沙馅的。
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最后一步
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噔噔噔噔噔。出炉啦。
1.艾草打成汁太稠的话可以加少量水。
2.只用糯米粉的话团子蒸的过程容易塌陷,加适量粘米粉可以保持好青团的形状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-05 · 广东省
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