葱香炉鱼
家常美味、汤鲜味美~
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步骤1/8
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一个蛋清+一勺土豆淀粉搅拌成糊状;
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步骤2/8
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鱼片中加入少许盐和料酒,把调好的蛋清糊倒入鱼片中,用抄拌的方式使鱼片出粘性;
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步骤3/8
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热锅凉油,先放入鱼骨、姜片煎至两面焦黄;
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步骤4/8
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放入盐和料酒;
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步骤5/8
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冲入开水,大火煮5分钟,汤汁就会呈奶白色,捞出鱼骨和姜片;
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步骤6/8
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调成小火,一片一片的放入鱼片,不要搅动,待鱼片蛋白质凝固后,再轻轻推动,煮2分钟;
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步骤7/8
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连汤带鱼片盛入盘中,撒上多一点的葱花和胡椒粉,橄榄油烧至七成热时浇在葱花上,烹出葱香味;
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最后一步
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美味即成~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-05 · 山西省
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