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清炖牛腩的做法

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清炖牛腩

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第一次尝试这个方子，小伙伴们赞不绝口，操作简单，肉香四溢，配上面条米饭两相宜，汤还很好喝。闲者少述，这就将做法分享给大家～～要买牛腩，肥肉相间的那种才好吃哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 260克

、

姜一块

、

蒜 1瓣

、

香叶 1片

、

盐适量

、

香葱 2根

、

八角 1个

、

花椒十几粒

、

生抽 3勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切块，别太小，炖煮后缩水变小，用清水泡半小时沥出血水备用
步骤2/5 点击查看大图
配料洗净，蒜拍碎，葱切小段（葱留点切末摆盘的时候撒上）同时烧一壶热水备用
步骤3/5 点击查看大图
热锅，倒一丁点油，将准备好的配料（葱，蒜，香叶，花椒，八角）入锅，小火翻炒加入牛肉，转中火快速翻炒，期间加入1勺料酒，3勺生抽，牛肉会出水，翻炒至出水分几乎没有时，加入足量热水
步骤4/5 点击查看大图
沸腾之后转文火，盖锅盖炖煮约两小时，注意水要足，中途别糊锅
最后一步点击查看大图
各家灶台脾气不同，出锅前尝一下，如果不够烂酌情多炖一会。关火的时候撒点盐，摆盘撒香葱末，完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-05 · 浙江省

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