核桃面包
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步骤1/11
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将材料A全部混合均匀，加入盐，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
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步骤2/11
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加入黄油，慢速搅入，在用中速搅成可拉出大片呈薄膜状的面团。加入35克熟核桃碎拌匀。
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步骤3/11
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盖上保鲜膜，30度发酵1小时左右。
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步骤4/11
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面团发酵好之后按各自模具分割。滚圆后松弛15-20分钟。
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步骤5/11
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松弛好的面团整形成橄榄形。
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步骤6/11
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表面喷水或扫蛋液，粘上核桃碎。32度发酵30-1小左右。
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步骤7/11
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蛋白加糖(粉)打到湿性发泡状态。
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步骤8/11
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加入杏仁粉混合均匀备用。
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步骤9/11
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面包发酵好后，把杏仁糖霜给它装到裱花袋里面，挤在面包表面，用刮板给它抹平，撒上糖粉。
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步骤10/11
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烤箱预热，上火185-190度，下火175-180度，中下层大约20分钟左右，表面完全上色成金黄色即可。
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最后一步
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冷却后挤入打发好的奶油。
如果有种面，可以加入40克种面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-05 · 湖南
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