草莓慕斯
【草莓慕斯】是非常适合春天的甜品，冰冰凉凉，酸酸甜甜，入口即化，清新不腻，非常好吃哦～
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步骤1/21
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准备食材
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步骤2/21
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黄油隔水融化或者微波炉叮化。
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步骤3/21
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要完全融化成液体
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步骤4/21
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奥利奥饼干去除夹心，或者直接用奥利奥碎。
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步骤5/21
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将饼干装入保鲜袋碾碎。
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步骤6/21
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6寸模具底部铺油纸，再将70g奥利奥碎➕40g黄油混合均匀后，倒入模具中压紧压实，放入冰箱冷冻定型。
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步骤7/21
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将3片吉利丁片放入冷水中泡软。
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步骤8/21
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250g草莓洗净后切成小粒。
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步骤9/21
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追求细腻口感，可以放入搅拌机中搅打成果泥。喜欢颗粒口感则省略此步。
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步骤10/21
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将草莓果泥倒入奶锅中，加入40g糖和15g柠檬汁。
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步骤11/21
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小火熬煮至浓稠，关火。
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步骤12/21
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加入80g牛奶，搅拌均匀。
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步骤13/21
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将泡软的吉利丁挤干水分，等液体温热的时候再放入奶锅中，搅拌至融化。温度不宜过高或过低，不烫手即可。
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步骤14/21
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加入200g酸奶，搅拌均匀。
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步骤15/21
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将200g淡奶油➕10g细砂糖，打成酸奶状态。
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步骤16/21
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将草莓混合液倒入淡奶油中，翻拌均匀。
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步骤17/21
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倒入6寸模具中，左右转动模具，慕斯糊会自然平整。放入冰箱冷藏4小时定型。
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步骤18/21
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将冷藏凝固的慕斯取出，在模具下面放一个高杯子。用吹风机沿着模具外围吹几圈。
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步骤19/21
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模具会自然脱落，将慕斯装盘即可食用。
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步骤20/21
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如果想装饰一下，100g淡奶油➕7g细砂糖，打到8分发。裱花袋放入你喜欢的花嘴，挤一圈奶油花边。
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最后一步
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3颗草莓切成两半，切面朝下，摆在奶油上即可～
1.饼干可以换成任意你喜欢的打底，消化饼干是黄底，樱花奥利奥是粉红底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-05 · 湖北
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