红豆碱水包
甜咸口碱水，永远的神。
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步骤1/12
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材料合集。粉盐可以换成普通盐。将粉盐压碎并融化于牛奶。酵母放入高筋粉和全麦粉中，混合均匀。加入盐牛奶和面成团。
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步骤2/12
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这是会是这个样子，然后加入10克黄油，揉面到表面较为光滑。盖上保鲜膜室温发酵1小时。
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步骤3/12
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发酵好的面团戳洞不回缩。
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步骤4/12
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分成6份，再次揉圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。这回30分钟即可。
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步骤5/12
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发酵好后擀开，其中一边薄一些。
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步骤6/12
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铺上蜜红豆。
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步骤7/12
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卷起来后，手搓着两边，整理成梭型。
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步骤8/12
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六个都整理好。然后冰箱冷冻层，冷冻30分钟。
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步骤9/12
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30克食品用氢氧化钠融化于700毫升水中。
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步骤10/12
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冻好的面团泡在水里1分钟。随后捞出擦干表面多余水份。
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步骤11/12
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用面包割到划开几刀。（这一步骤可以忽略不计）
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最后一步
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烤箱中层180℃，25～30分钟。
操作碱水的时候，务必用玻璃或者陶瓷容器。金属容器可能会腐蚀。全程操作带好手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-05 · 山西
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