早餐蛋奶哈斯面包

浏览 20173 · 收藏 391

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天和大家分享早餐蛋奶哈斯面包。这款面包是很容易做的一款早餐面包，配方的含水量不高手揉也没有难度。加入了很多炼乳牛奶，面包奶香味儿浓郁，还加入了一个鸡蛋，面包颜色金黄，看起来就很有食欲。作为早餐来说，这个面包的营养价值很高而且很全面，可以拿来做个三明治，开启美好的一天。喜欢的朋友们可以试着做起来。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

细砂糖 10克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 3克

、

牛奶(冷藏） 110毫升

、

炼乳(冷藏） 50克

、

鸡蛋(冷藏） 1个(50克）

、

无盐黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先在揉面缸里放入除了黄油以外的所有材料。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。❗现在天气热，我家室温25度左右，我还绑了冰袋。
步骤2/17 点击查看大图
我的厨师机大概六档揉了10分钟左右出现粗膜。
步骤3/17 点击查看大图
加入室温软化好的黄油。
步骤4/17 点击查看大图
厨师机六档继续揉面7-9分钟出现手套膜就可以了。
步骤5/17 点击查看大图
放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。
步骤6/17 点击查看大图
我大概发酵了一小时，发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
步骤7/17 点击查看大图
分成两份，然后整理成长方形。盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤8/17 点击查看大图
松弛好的面团光滑面朝下，擀成长方形。
步骤9/17 点击查看大图
从上往下卷起来。
步骤10/17 点击查看大图
盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。快发酵好的时候预热烤箱，上火200，下火180，时间22分钟。
步骤11/17 点击查看大图
烤箱发酵功能35度，放一碗温水，我大概发酵了40分钟。发酵到两倍大就可以了。表面筛上面粉，割5度刀，以图片右边那个为准，我左边那个中间那一刀太深了一点。放入烤箱最下层烤制大概20-22分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，中途上色了记得盖上锡纸。
步骤12/17 点击查看大图
出炉震一下，放在烤架上放凉。
步骤13/17 点击查看大图
金灿灿的。
步骤14/17 点击查看大图
看着就很好吃。
步骤15/17 点击查看大图
可以切片做三明治哦。
步骤16/17 点击查看大图
组织也很细腻。
最后一步点击查看大图
像云朵一样，吃不完密封保存，可以放5左右，也可以冷冻保存，可以放一个月。