南瓜馒头
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步骤1/8
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先把南瓜去皮切片,上锅蒸20分钟蒸熟,出锅后捣成泥,稍微晾凉后加入酵母,白糖,鸡蛋,面粉、泡打粉,混合成团用面包机揉面10分钟后加入小苏打、食用油继续揉10分钟至光滑。将面团取出放入碗内,碗内可以抹点油防沾,用保鲜膜密封放置烤箱38℃发酵1小时。
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步骤2/8
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发酵好的面团呈两倍大,剥开有蜂窝状。取出揉搓几下排气。
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步骤3/8
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揉搓成长条后分成13个面剂,用保鲜膜盖住。
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步骤4/8
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开始整形,整形前像搓衣服一样揉搓10-15下(面包组织好的关键),揉搓完毕后整形。
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步骤5/8
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我这里做了几个火腿包,几个其他形状的馒头。
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步骤6/8
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整好型后放入烤箱38℃二发35分钟。发酵至1.5倍大。面团拿起来轻飘飘的即可。水开上锅蒸15分钟,焖5分钟出锅。
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步骤7/8
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出货后的馒头合影✌
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最后一步
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晾凉后可以盖盖密封保存,很好吃哦!
醒发的时间比较长,一定要有耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-03 · 广西
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