玉米面蒸茼蒿
春天的茼蒿都是抽出的新芽,最为鲜嫩可口。茼蒿的营养价值很高,在古代被称为“皇帝菜”,还有“天然养肝菜”之称。 翠绿的茼蒿不仅富含多种氨基酸、维生素等,还有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,从而达到预防便秘。另外茼蒿还含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃,可谓是一举两得。
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步骤1/5
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茼蒿一把,在流动的水中清洗干净,洗好后再放在盆里,加淡盐水浸半个小时。
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步骤2/5
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浸泡好后捞出来晾一晾水分,接着切成小段儿。准备一个大一点的碗,先将茼蒿倒进来,然后加一大勺食用油,拌一拌锁住茼蒿里面的水分。
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步骤3/5
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另准备一个碗,加一大勺面粉、一大勺玉米面粉,一勺盐,搅拌均匀后撒在茼蒿上面,再轻轻的抓拌均匀。
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步骤4/5
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起锅烧水,水开后将茼蒿放进来,水开上汽后,大火蒸5分钟,面粉蒸熟了就可以了。
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最后一步
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蒸好后趁热就可以开吃了,吃之前记得用筷子将它抖散,喜欢吃清淡的就可以这样吃了,喜欢吃辣的就调个蘸料。
1、茼蒿加一勺食用油拌一拌,能锁住蔬菜里面水分,防止出水。
2、裹粉里面加一勺玉米面,口感不仅更丰富,营养和营养也都是加分项。
3、上锅蒸的时间不要太长,蔬菜还能容易熟,大火不超过5分钟即可,不然颜色就不好看了。
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发布于 2023-04-03 · 湖北
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