豆腐乳(自制版)
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步骤1/19
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老豆腐切小块
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步骤2/19
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水开上锅蒸五分钟
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步骤3/19
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待凉
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步骤4/19
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一小包腐乳曲
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步骤5/19
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加入凉白开搅拌均匀
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步骤6/19
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把豆腐块在里面滚一圈
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步骤7/19
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放回蒸锅里,盖上锅盖,常温避光发酵3天
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步骤8/19
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喜欢软软的就可以无视第9步了
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步骤9/19
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我喜欢干一点的,又晒了半天
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步骤10/19
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100克高度白酒倒进去,颠簸盆,让抖音均匀的覆盖白酒
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步骤11/19
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100克熟玉米油,继续颠簸盆
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步骤12/19
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取一个干净的大盆,调入粗细辣椒面各100克
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步骤13/19
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盐120克
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步骤14/19
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五香粉5克➕花椒粉10克
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步骤15/19
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搅拌均匀
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步骤16/19
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倒入豆腐里
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步骤17/19
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颠簸盆,让每块豆腐都被辣椒面包裹住
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步骤18/19
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干净无油的容器,把豆腐一块块整齐的放进去
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最后一步
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继续密封发酵15-20天就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-03 · 重庆市
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