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油炸毛豆腐的做法

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油炸毛豆腐

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老豆腐 1块

、

腐乳曲 1小包

、

生抽 1勺

、

盐 1/2勺

、

葱花适量

、

油辣子: 1勺

、

鸡精少许

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
老豆腐切块
步骤2/12 点击查看大图
水开后上锅蒸5分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
打开盖子待凉
步骤4/12 点击查看大图
一小包腐乳曲
步骤5/12 点击查看大图
加入适量凉白开搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
让豆腐块在里面滚一圈
步骤7/12 点击查看大图
放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3-5天
步骤8/12 点击查看大图
发酵的很好，全是白毛毛（⚠️不要直接炒着吃）
步骤9/12 点击查看大图
时起锅烧油，把毛豆腐放进去
步骤10/12 点击查看大图
煎至金黄色捞出
步骤11/12 点击查看大图
淋上麻辣汁是由麻辣酱➕1生抽➕半醋➕少许盐（也可以按照自己口味调汁）麻辣酱制作方法:（我是做了一大碗，炒菜，凉拌都可以放点） 3勺生抽➕200克辣椒面➕熟白芝麻➕滚烫的玉米油（一边倒油一边快速搅拌）
最后一步点击查看大图
撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-03 · 重庆市

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