双色馒头【宝宝辅食】

浏览 17095 · 收藏 396

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看大家都这么感兴趣，我今天再和你们分享一个，进阶版的双色馒头。不是我夸张啊，这做法你们学会了，在全家人面前露一手，绝对能收获一堆夸夸！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

菠菜汁 80克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菠菜面皮和普通面皮分开和面，取150克的中筋面粉加上菠菜汁和1.5克的酵母，剩下的另一半食材，加上80克的清水和1.5克的酵母，你们用牛奶代替也行。*我这儿用的就是菠菜汁儿，你们用南瓜泥、甜菜根粉、胡萝卜汁、紫甘蓝汁也都可以做。
步骤2/15 点击查看大图
分别给它们搅成絮状，再揉成光滑的面团。
步骤3/15 点击查看大图
铺好揉面垫，撒上干粉防粘。和好的面团取出来，分别擀成绿色的和白色的长方形薄饼。这里你们最好用那种带刻度的揉面垫，这样擀出来的薄饼大小，基本也差不多。
步骤4/15 点击查看大图
擀好的面皮叠放在一起，如果感觉面皮还有点硬，可以稍微抹点清水，增加粘合度。
步骤5/15 点击查看大图
叠好的面饼，左右两边向着中间对折，沿着中线再折一下，这样是为了让颜色层次更丰富。
步骤6/15 点击查看大图
叠好的面卷对半切开，再叠放到一起。和上面一样，如果这里感觉面团干硬不好粘合，也可以稍微抹点水。
步骤7/15 点击查看大图
从面卷一侧切片，这里你们可以稍微塑型，面卷整齐的话，更方便切。
步骤8/15 点击查看大图
切好的面饼在侧面抹上清水，这样一个接一个地连起来。
步骤9/15 点击查看大图
从离你最近的这一端开始，把面饼卷起来。这步可以慢慢做，别断了、散了。如果你感觉面饼太多不好卷，也可以4、5个一组，降低难度。
步骤10/15 点击查看大图
卷好的面团裹上点干粉，再搓成均匀的细长条。给面条切段的时候，我没有太多的要求，大小也完全看你们自己，适合孩子吃的就行。
步骤11/15 点击查看大图
切好的小面团摆入蒸屉，盖盖静置发酵到1.5倍大。*我这里用的是先塑形再发酵的方式，不会影响最后的造型，吃起来也是很暄软的。蒸锅发酵，1.5倍大差不多是40分钟，但更准确的还是馒头的发酵状态，记得随时观察一下。
步骤12/15 点击查看大图
水开计时，大火蒸15分钟，这里时间你们把握一下，如果是做小馒头的，记得别蒸过了，时间越长，菠菜越容易脱色。
步骤13/15 点击查看大图
馒头蒸好关火，不急着开盖，继续焖3分钟左右。这样开盖之后，馒头也不容易塌陷回缩，还是胖乎乎软乎乎的。
步骤14/15 点击查看大图
这种双色小馒头，你当主食肯定是没问题。甚至加点果干、馅料，做点心它也不掉价儿。
最后一步点击查看大图
而且春天嘛，我还是喜欢用绿色的东西配一配，清清爽爽的，感觉心情都更high了！