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春饼（叠层蒸配方）的做法

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春饼（叠层蒸配方）

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盼了好久的周日终于来了，总要做点有意义的事吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面 300克

、

盐 3克

、

温水（50～60） 200克

、

自制油酥 2匙油1匙面

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉加盐混合均匀，倒入温水和面，放到硅胶垫上使劲揉成光滑面团，起码5分钟以上
步骤2/5 点击查看大图
揉好面团，分成25克左右的小剂子，盘子抹油，摆放整齐，面团上再刷点油，盖好保鲜膜或者塑料袋醒面20分钟以上，可以晚上做好放冰箱第二天早晨在做～
步骤3/5 点击查看大图
硅胶垫抹油，拿出面剂，放到上面摁开，然后上面抹油酥，再叠放一个，以此类推，10个一摞，然后用擀面杖擀开，吃厚擀轻点，吃薄就使劲擀擀～
步骤4/5 点击查看大图
水开上锅，蒸8～10分钟
最后一步点击查看大图
蒸熟的春饼趁热撕开很薄

小贴士

这个春饼一定放到油案板操作，刷油酥时候边边角角刷仔细点，多刷点，否则蒸熟容易撕不开，虽然是温水，但这个饼凉了也不硬，卷菜吃十分完美，而且比我之前的春饼做法更简单点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-02 · 山东

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