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秘制甜辣脱骨鸡爪的做法

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秘制甜辣脱骨鸡爪

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脱骨鸡爪一包/一斤

、

小米辣适量

、

线椒适量

、

麻椒粒 1勺

、

苹果 1个

、

洋葱半个

、

黄瓜 1根

、

柠檬 1个

、

雪碧 1升

、

葱适量

、

大料/八角 2个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

米醋适量

、

鸡精/味精适量

、

盐适量

、

白芝麻适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
①买的现成脱骨生鸡爪，凉水下锅并放入姜片、葱段、八角两粒、料酒适量（我加的是白九）煮出沫子关火迅速放入凉水或冰水中，重复过水四遍（感觉肉质变得比较硬就可以了）②先将两种辣椒切成小段，切好后和麻椒一起放入雪碧中浸泡③再将柠檬、苹果切片；大葱、洋葱切丝；黄瓜切小条（黄瓜可根据自身喜好切适当长短）④将所有切好的食材以及大料（煮鸡爪里的挑出来过水）放入辣椒雪碧里浸泡
最后一步点击查看大图
①倒入生存3勺、老抽1勺、米醋2勺、鸡精或味精半勺、盐1勺②搅拌均匀后腌制最少24小时（时间越长越入味，不过记得放冰箱里腌哦，要不然就坏掉了）

小贴士

出门逛小吃街老是馋脱骨鸡爪，二十多块钱才能买一点点，然后就根据自己常吃的那家味道自己研究出来的这个方子，挺好吃的，鸡爪吃完还可以放点黄瓜蒜洋葱什么的继续腌了当咸菜吃。 ps：这个做出来甜度是我自己能接受的程度，爱吃甜的宝可以再额外放些白糖或者蜂蜜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-02 · 山东省

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