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滑嫩手撕鸡的做法

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滑嫩手撕鸡

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又香又下饭的手撕鸡，大个小孩都特别喜欢。选用自家养的走地鸡，肉质更香！做法也很简单，一上桌就是大菜，赶紧做起来！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

走地鸡鸡半只

、

咸鸡粉半包

、

芝麻 2克

、

葱 1根

、

姜一大块

、

红葱头适量

、

花生油 40克

、

盐 3克

、

白糖 1勺

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
半只走地鸡洗干净滤干水份备用。
步骤2/12 点击查看大图
放入咸鸡粉把鸡的内外洒均匀，并按摩一下入味。
步骤3/12 点击查看大图
鸡的下面放上几片姜片，上面也放上几片姜片，淋上少许花生油，放入蒸箱里蒸三十分钟。
步骤4/12 点击查看大图
把配料洗干净备用。
步骤5/12 点击查看大图
把葱切成小葱花，红葱头切碎，姜切成茸，备用。
步骤6/12 点击查看大图
碗里除花生油外，其他调味料全放入
步骤7/12 点击查看大图
锅里放入花生油，烧热至开始冒烟，就倒入碗内，然后用匙子搅拌均匀，姜茸汁就做好了。
步骤8/12 点击查看大图
蒸好的鸡拿出来放凉一会。
步骤9/12 点击查看大图
把蒸出来的鸡油倒到一个碗里备用。
步骤10/12 点击查看大图
戴上手套，把鸡肉撕成丝，用一个大盘装好。
步骤11/12 点击查看大图
把调好的姜茸汁全倒入，同时加入三分之一的蒸过鸡的鸡汁，然后拌匀即可。
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拌好的手撕鸡就可以上桌啦,非常入味，非常香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-02 · 广东省

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