红薯软面包
家里红薯买来好长时间了，一直没吃，清明节要回老家扫墓，赶紧把红薯消耗掉，就做了红薯软面包，馅料也用红薯馅，超级松软香甜，奶味十足，非常好吃的一款软面包 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/18
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红薯去皮切片放入锅中蒸熟
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步骤2/18
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压成泥，取115克出来装入小碗，剩下的红薯泥加入适量白糖、25克炼乳趁热搅拌均匀备用
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步骤3/18
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面团材料中除黄油和盐除外所有食材（包括红薯泥）混合
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步骤4/18
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放入厨师机搅打，搅打至能拉出厚膜
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步骤5/18
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加入软化的安佳黄油和盐
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步骤6/18
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继续搅打至能拉出薄薄手套膜，洞口边缘光滑
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步骤7/18
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把面团取出滚圆，放入大碗里，盖上保鲜膜放入25-28度的环境中进行第一次发酵
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步骤8/18
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面团发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不回弹就可以了
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步骤9/18
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将面团取出排气，平均分成9等份
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步骤10/18
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分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤11/18
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准备好的红薯馅加入一些黑豆滚圆
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步骤12/18
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取一个面团压扁，挤出大气泡，包入红薯黑豆馅
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步骤13/18
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全部包好，收口捏紧，滚圆，放入烤盘里
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步骤14/18
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放入温度35度左右，湿度75%的环境下发酵至2倍大，手指轻按，表面可以轻微回弹
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步骤15/18
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将叉子放在面团表面，筛上少许高筋面粉装饰
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步骤16/18
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放入预热烤箱，上下火180度，烘烤18分钟。
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步骤17/18
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出炉了，放入晾架上晾凉
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最后一步
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超级松软，非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-02 · 上海市
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