淮扬狮子头
淮扬狮子头是江苏地区的传统名菜,清炖出来的丸子口感松软,汤汁鲜美! 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/7
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把肉剁碎,颗粒可以稍微大一点,鸡蛋打入,所有材料放进去,加一勺水
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步骤2/7
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朝一个方向猛打上劲,还可以拿出来摔打几下,我是两手抱起来摔打的
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步骤3/7
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在锅中放适量的水(当然,有排骨炖的高汤最佳),开最小火,然后开始做丸子,取一团在手中,两手之间来回摔打成团,小心放入锅中(可在旁边放一碗水,用来沾手,这样做出的丸子会很光滑) 手上做着丸子,这里就没法拍照了
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步骤4/7
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所有丸子做好后,调中大火煮开,去除表面浮沫
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步骤5/7
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再调最小火炖,炖两个小时,最后放适量盐调味
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步骤6/7
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吃之前放入青菜烫熟即可
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最后一步
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吃的时候可以加水波蛋,香菜,红枸杞配色,非常鲜美诱人!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-31 · 江苏
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